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O que é comida de verdade

O que seria então comida de mentira? Pois bem, vamos classificar os alimentos em 3 grandes grupos e te ajudar a se guiar na hora da escolha.

Todo mundo fala sobre comer comida de verdade mas muitas vezes percebemos que a maioria não sabe exatamente o que é isso. Pão é comida de verdade? Macarrão instantâneo é comida de verdade? O que seria então comida de mentira? Pois bem, vamos classificar os alimentos em 3 grandes grupos e te ajudar a se guiar na hora da escolha.

Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem nenhuma modificação após deixar a natureza. Verduras, legumes, 

Alimentos minimamente processados são os alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. Por fim, os alimentos ultraprocessados são aqueles que talvez nem possamos chamar de “alimentos” pois são pobres em nutrientes, resultado do processamento industrial que aumenta sua duração nas prateleiras e realça os sabores, tornando-os super agradáveis ao paladar e claro, viciantes.

Os alimentos processados foram criados quase 100 anos atrás, num primeiro momento para ajudar a combater o problema da fome. O que aconteceu foi que, por sua conveniência e facilidade, eles se tornaram a base na nossa alimentação. Nós mulheres galgamos nossos lugares do mercado de trabalho e fomos deixando para trás os velhos hábito, incluindo cozinhar – que para muitas virou um fardo. Além disso, o poder da indústria alimentícia enfraqueceu da transmissão de habilidades culinárias entre gerações, favorecendo o consumo de alimentos ultraprocessados.

Enfim, essa é pauta para outro texto, o que precisamos deixar claro aqui é que comida de verdade é tudo aquilo que vem da natureza e não encontra com máquinas. PONTO. Podem chorar, xingar, amaldiçoar mas essa é a verdade. Comida de verdade é bicho e planta, os alimentos que nosso corpo sabe processar. Vamos falar muito sobre isso, até porque envolve questões sociais, emocionais dentre outras. Mas quando nossa alimentação é composta de alimentos que nosso corpo consegue fazer a “leitura” nosso sistema funciona melhor.

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